Kaart
Hieronder vindt u de dinerkaart, u kunt ook kiezen om een van de volgende kaarten te bekijken
Tip: Kijk ook eens onder de dinerkaart naar ons maandelijkse keukenmenu en surprisemenu!
Dinerkaart
Voorgerechten
Carpaccio
Rundercarpaccio met truffelolie, pijnboonmpitten en oude kaas
€ 10,50
Trio van garnalen
Cocktail van Hollandse garnalen, garnalensoepje en een garnalenkroket met mosterd-dillemayonaise
€ 12,50
Tonijn loempia’s
met wilde spinazie en pimentmayonaise
€ 14,50
Eendenlever terrine
met geroosterd brioche, aceto balsamico
€ 16,50
Soepen
€ 8,50
Truffelsoep
met bospaddestoelen (vegetarisch)
Heldere visbouillon
rijk gegarneerd met zeevis en schaaldieren, toast met rouille en gegratineerd met kaas
Heldere runderbouillon
met Pata-Negra, tuinkruiden, duxelle van paddestoelen en een gekonfijt kwartelpootje.
Tussengerechten
(kan ook als voorgerecht)
Coquilles & Gamba’s
gebakken coquilles en gamba’s, pompoenchutney, vleesjus met Riesling en aceto balsamico
€ 14,50
Salade Black Tigers
gebakken in een krokant jasje met een frisse limoendressing
€ 12,50
Hoofdgerechten
Vis
Schotse zalm
gebakken met bieslook, gegrilde limoen en een botersaus
€ 20,50
Dorade
gebakken met gerookte cherrytomaten en dragonjus
€ 20,50
Vegetarisch
Vegetarische schotel
ravioli gevuld met ricotta, spinazie , walnoot en blauweschimmelkaas
€ 19,50
Vlees
Iberisch varken
gebakken Preza, met honing, geglaceerde buikspek, langoustines en een jus van zoethout
€ 25,50
Coq au vin
gevogelte gestoofd in Riesling, ui, spek en paddenstoelen
€ 21,50
Runderlende
van Iers rund met een klassieke Cafe de Paris jus
€ 24,50
Kalfszwezerik
krokant gebakken met Calvadosjus
€ 26,50
Desserts
Tarte Tatin
op Franse wijze gebakken appeltaart met karamel ijs
€ 8,50
Roodfruit fantasie
bosvruchtencrumble, yoghurt-bosvruchtenijs
€ 8,50
Tropische fruitsalade
mango, ananas en passiefruit, mangogelei en tropisch sorbetijs
€ 8,50
Crème brulé
met kaneelijs
€ 8,50
Chocolade notentaart
met vanilleijs
€ 8,50
Kaas
5 soorten van zowel binnen- en buitenlandse kazen
€ 10,50
Menu’s
Keukenmenu februari
Twee gangen € 25,00
Drie gangen € 32,50
Voor
Salade van Rivierkreeftstaartjes aangemaakt met knol en appel,en gebakken Gamba’s met een mayonaise van sinaasappel en safraan
of
Tataar van rund met truffelolie en gepocheerd eidooier
Hoofd
Gebakken kabeljauwfilet, tomaat, olijven en knoflooksaus
of
Parelhoen filet met paddenstoelen jus
Dessert
Chocolademousse met Blondie en vanille ijs
of
Kaas met bijpassende garnituren
Surprise
U kunt zich ook door de keukenbrigade laten verrassen
(min. drie gangen max. zes gangen)
Drie gangen € 37,50 ( € 7,50 per gang extra)
